台湾原生山茶（学名：Camellia formosensis）是台湾岛特有的茶树，主要分部在台湾岛中南部和东部海拔约600~1200公尺的山区，树形多为乔木型，树高可达10公尺，与我们熟知的、多由先民从中国大陆引种的茶树品种不同，台湾原生山茶是道地的“原生种”，DNA分析其与茶种、阿萨姆种遗传特征不同，可能是上至冰河时期的孑遗物种。台湾原生山茶风味醇厚温和，具有类似蕈菇、咖啡、薄荷和椰枣的独特香气，并因各地环境适应而有多样的品系。这种茶树生长于林下，不喷施农药，符合环境友善的种植方式，并因其丰富的多酚类物质、独特风味与植物学上的意义，成为保育和开发的重点。
▲高雄六龟野生山茶林
▲台湾原生山茶的植株
▲紫化的台湾原生山茶
冲泡建议：
盖碗 or 玻璃壶 冲泡方法：
1. 冲泡红茶以瓷器或玻璃茶具最为合适，散热聚香，且便于观察汤色；
2. 水温：85~90℃左右；
3. 茶水比：4g：100~120mL；
4. 浸泡时间：第一泡5秒、第二、三泡8秒左右，第四、五泡10秒左右，5泡之后适当增加浸泡时间，可根据个人口味增加或缩减浸泡时长；
